Фото - Кафе-конструктор
29284

Кафе-конструктор "Создай свой вкус"

Россия, Смоленская область
Отрасль: Общественное питание
Стадия проекта: Есть идея или наработки

Дата последнего изменения: 06.06.2018
Min инвестиция
$  250.000
0
Всего необходимо
$ 250.000
Рейтинг
equalizer 63 из 1000
help
Рассчитывается по оценкам и заполненности проекта (подробнее о рейтингах)
Моя оценка
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Средняя оценка:

Идея

В основе проекта будет лежать конструирование популярных в России продуктов, как блины, буррито, гамбургеры, азиатская лапша, пицца, салаты и шоколад. В кафе-конструкторе посетителям будут предлагаться различные вкусы, которые клиент сам сможет выбрать и добавить по желанию в свой продукт. Конструктор еды для нашей страны и не только, является неохваченной нишей. Потенциал заведения данного формата в качестве фаст-фуда представляется не раскрытым.

Текущее состояние

На данный момент работает конструктор шоколада , интернет-магазин в соц.сетях, деятельность ведется не так давно, но уже есть клиенты и шоколад заказывают и с других городов, решили выйти на новый уровень и открыть кафе-конструктор, где будет не только шоколад, а еще буррито, пицца, блины, гамбургеры и т.д .есть бизнес-план

Рынок

В районе, выбранном для открытия кафе-конструктора, существует ярко выраженная потребность в заведениях общественного питания. Район располагает большим числом офисных зданий, банков, мелких фирм, сотрудники которых ежедневно где-то завтракают, обедают и ужинают, а так же медицинской академией с численностью студентов более 3000 тыс. и рядом их общежитие, и транспортная междугородняя остановка. Однако имеющиеся заведения не полностью удовлетворяют потребность не только в быстрой, но и во вкусной традиционной еде.

Проблема или Возможность

Оказание услуг в сфере общественного питания для лиц со средним уровнем дохода. Основное отличие кафе-конструктора от многих заведений общепита будет состоять в том, что клиенту будет предоставлен широкий выбор добавок, разнообразие вкусов, которые он сможет комбинировать по своему усмотрению.Учитывая разнообразие видов ассортимента и отличных вкусовых качеств, эти продукты, несомненно, найдут своих постоянных покупателей. При этом, в качестве плюса стоит отметить и низкую себестоимость производства, благодаря чему можно устанавливать высокую наценку до 300%. Итак, в краткосрочной перспективе проекта лежит создание конкурентноспособного заведения общепита, стабильно приносящего прибыль и имеющего постоянных клиентов. В долгосрочной перспективе планируется открытие нескольких точек общепита и создание сети кафе-конструктора в России и за границей.

Решение (Продукт или Услуга)

В городе в основном можно встретить фаст-фуд вроде гамбургеров, хот-догов, пиццы и прочего, но такой конструктор нигде не представлен. Продукция кафе-конструктора будет стоит не дороже, чем привычные горожанам бургеры, при этом вкусовые качества будут не уступать и превосходить продукцию конкурентов.
Кафе-конструктор представляет собой новый проект на городском рынке общественного питания. Заведения быстрого питания в городе в основном представлены заведениями павильонного типа, занимающимися мелкой торговлей хот-догами, пирожками, пончиками и прочим, а также ресторанами фаст-фуда, продукцией которых являются гамбургеры, пицца и прочее. При этом конструктор еды для нашей страны является неохваченной нишей. Потенциал заведения данного формата в качестве фаст-фуда представляется не раскрытым. Таким образом, цель проекта – восполнить этот пробел на рынке быстрого питания.

Конкуренты

В числе конкурентов кафе-конструктора – пять заведений общественного питания, находящихся поблизости от планируемого местоположения. Стоит отметить, что такую продукцию как мы ни один из конкурентов не предлагает, поэтому ниша является свободной.В основу концепции продвижения кафе на рынке войдет комплекс действий, направленных на эффективную ценовую и ассортиментную политику, высокий уровень сервиса. Ассортимент кафе будет приспособлен к различным вкусовым предпочтениям покупателей, разному кошельку и даже разной степени голода покупателей. Ценовая политика будет формироваться на основе спроса и цен конкурентных заведений общепита.

Преимущества или дифференциаторы

Кафе-конструктор представляет собой новый проект на городском рынке общественного питания

Финансы

Кафе- конструктор будет работать 24 часа, 31 день. Средний уровень проходимости 20 человек в час. Средний чек 540 рублей. Итого: (20 х 24)х540= 259200х 31= 8 035 200млн. р+ доставки не менее 10 в день. Итого: (10х540) х31=167 400р.
Минимальный план выручки за месяц: 8 202 600млн. руб
Оборотные средства: 5 034 164млн. руб
Чистая прибыль: 3 168 436 млн. руб , где 50% прибыль инвестора. Т.е 1 584 218 млн. руб, Таким образом окупаемость вложенных средств произойдет за 9 месяцев работы.

Инвестировано в прошлых раундах, $

Бизнес-модель

Организационная структура кафе-конструктора включит административное звено (генеральный директор, управляющий, администраторы), производственное звено (повара), торговое (продавцы-кассиры, бармены), бухгалтерию (главный бухгалтер), отдел рекламы и пиара(пиар-менеджер), и вспомогательный персонал (уборщики).
Руководителем кафе является генеральный директор. Ему напрямую подчиняется управляющий кафе и администратор, в свою очередь осуществляющий руководство за поварами, продавцами-кассирами, барменами, и уборщиками, главный бухгалтер и пиар-менеджер. Так же администраторы ведут контроль работы отдела доставки.
Генеральный директор осуществляет общее руководство кафе. Он контролирует финансовую деятельность заведения. Управляющий ведет переговоры с поставщиками, арендодателем, занимается подбором кадров. За ведение финансовой деятельности заведения отвечает главный бухгалтер. В его обязанности входит ведение учета доходов и расходов, своевременное перечисление налогов, выдача зарплат. Повара выполняют приготовление заказов: готовит ингредиенты и тесто для продуктов, закладывают начинку, обеспечивает хранение продуктов. Продавцы-кассиры и бармены принимают заказы посетителей, расплачиваются с клиентами.

Целевое назначение инвестиций

Инвестиции в открытие кафе-конструктора составят 15 500 000 руб. Средства на открытие заведения будут взяты с помощью привлечения заемных средств. Стоимость работ составит 7 тыс. руб. за кв. метр площади, проектирование 820руб/м2, дизайн 1200 руб/м2. Оснащение кафе оборудованием потребует привлечения 3 860 000млн. руб.Ремонт помещения .
Дизайн
Проектирование.
Закупка оборудования,
инвентарь,
форма
Транспорт .
Система управления цифровым меню .
Мебель.
Маркетинговая рекламная кампания,
финансовый план,
разработка технологического проекта,
система автоматизации,
обучение,
оснащение заведения,
регистрация бизнеса и все необходимые разрешения.
Сайт
Мобильное приложение для доставки.
Оборотные средства

Предложение инвестору

50%от прибыли

Менторы-советчики

Риски

1.Отсутствие постоянного спроса,вероятность крайне низкая , решение: Контакт с потенциальными клиентами на стадии подготовки к открытию, постоянный подогрев с помощью СТИС .
2.Появление новых конкурентов , вероятность средняя , решение: Упор на специфику кухни, расширение ассортимента, работа над повышением лояльности клиентов
3.Низкая платежеспособность покупателей ,вероятность низкая, решение: Пересмотр ценовой политики в ходе деятельности, снижение издержек
4.Незапланированное повышение аренды , вероятность средняя, решение: Юридически грамотно составленный договор аренды, долгосрочный договор с фиксированной ставкой в рублях
5.Чрезвычайная ситуация , вероятность низкая , решение :Установка пожарной и охранной сигнализации, следования инструкциям по ТБ
Комментарии:

Необходимо авторизоваться

5,00
1
2
3
4
5
1 оценка
Вход/регистрация
arrow_back
RU
more_horiz
close
visibility79
star0
Добавить в избранное
Удалить из избранных
share
close
thumb_up0
Нравится
Не нравится
Идея
Текущее состояние
Рынок
Проблема или Возможность
Решение (Продукт или Услуга)
Конкуренты
Преимущества или дифференциаторы
Финансы
Инвестировано в прошлых раундах, $
Бизнес-модель
Целевое назначение инвестиций
Предложение инвестору
Команда или Руководство
Менторы-советчики
Лид-инвестор
Риски
Прохождение Инкубационных/Акселерационных программ
Победы в Конкурсах и другие награды
Изобретение/Патент
Видео о продукте